GELATO BASE 100
Bάση 10% για την παραγωγή σκληρού παγωτού
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
- Βοηθάει το παγωτό να πάρει τον σωστό τελικό όγκο
- Βελτιώνει την υφή
- Δίνει σώμα και βάθος στη γεύση του τελικού προϊόντος
- Εμποδίζει τη δημιουργία κρυστάλλων πάγου
- Ρυθμίζει την ταχύτητα που λιώνει το παγωτό
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ
9.000 γρ. γάλα
2.500 γρ. ζάχαρη
1.000 γρ. μείγμα
1.000 γρ. κρέμα γάλακτος
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ
1 & 15 κιλών