EL GRECO
Συμπύκνωμα 25% για την παραγωγή ελληνικών παραδοσιακών αρτοσκευασμάτων.
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
- Eλαφρώς κίτρινο, βαρύ ψωμί με υπέροχη χαρακτηριστική, υπόξινη γεύση
- Μπορεί να συνδυαστεί με διάφορους τύπους αλεύρων λειτουργώντας ως βάση για την παραγωγή προϊόντων, όπως: κριτσίνια, παξιμάδια, crackers κ.λ.π.
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ
1.000 γρ. πρόμειγμα
3.000 γρ. αλεύρι ή αλεύρι από σκληρό σιτάρι
2.400 γρ. νερό
120 γρ. μαγιά
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ
Σακί 25 κιλών